木炭的产量与木料的材质也有关系，好的木材由于木质坚硬所以其木质素含量也更高，理论上讲越坚硬的木头越适合生产木炭，而且越硬的木头生产木炭产量也越高。不过在木炭窑内碳化时并不是木头放的越多越密集越好，因为如果木头放的太密集，木材在碳化时就容易碎裂，这是因为窑内温度上升太快导致挥发份下降增加了木炭的脆性。基本上450至500℃的温度，是烧制木炭在保持固定碳和保持块形之间{zh0}的平衡点。影响木炭产量和木柴木炭转化率的因素很多，往往木炭产能过低或浪费木材是很多因素造成的，那我们就尽可能的避免可能会导致问题的因素出现，通常我们可以选择一些硬度较高的木材作为木炭原料，木柴要尽可能的干，还有就是超过20cm直径的木头要劈开再烧，否则容易产生炭渣和碎末也更费木材。烧制木炭一定要注意木炭窑内温度的均衡，要使窑内整体达到500°Ç的炭化温度，但有时这样很苦难，原因就是因为木炭窑内的空气流动不规则，导致很多木柴被烧成灰而有些还是生头。想要提高木炭的炭化效率和木炭质量，一个精心设计的木炭窑就非常重要，好的炭窑不仅气密性好，而且其中空气流动均衡，不会出现“冷点”，而窑内整体温度很快可以升至>500℃。
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