冷库是具有冷冻和物流双重属性的设施
由于在长时期的计划经济体制下，冷库只是起到一个低温储藏仓库的作用，是一个解决节假日食品计划供应的设施，所以在很长一段时间内冷库的冷冻品原料、加工、以及冷冻成品的移动流程比较简单，以至冷库的物流属性长时间被其冷冻属性所覆盖。进入市场经济后，一些冷库由于其区域位置不能够适应市场对物流的要求，致使其经营业绩不佳,利润较少，以至企业处于困境。
冷库从本质上来讲是属于物业范畴，是低温物流的一部分，是一座保持一定的低温和湿度的食品仓库。冷库的物流属性体现为经营者按用户(商品的购买者,需求者,货主等)的要求，将冷冻食品从供给地到需要地的转移过程。是以消费者的需求为目标，把冷冻食品在制造、运输、销售的全过程系统地加以综合和组织的一种经济行为。这与传统物流把它看作是“后勤保障系统”的概念相比，在含义及概念上向前迈进了一大步。冷库的冷冻属性体现为，在冷库中使用制冷机械使冷库保持一定的低温和湿度。我们对冷库所涵盖的物流特性的认识，是随着我国市场经济的逐步深化而逐渐地重视和完善起来的。
什么样的冷库存水果合适？
冷库来放置水果，依旧是很多商户的选择，而据艺寒冷库调查显示，冷库储存食品中，水果依旧是占比最多的品类。
那作为果蔬经销商家，怎样的冷库来存放水果更合适、更能延长保存期，使水果品质更好呢？
冷库的温度对水果至关重要，不同的水果应当对应不同温度的冷库来进行存储，因此提前了解水果适宜的储存温度十分有必要。
各类水果适宜的冷库存储温度——
适合10℃左右温度的果蔬：
黄瓜、南瓜、苦瓜、番茄、柿子椒、豇豆等果蔬，由于含水量较多，过低温度冷藏后会出现变黑、变软、变味现象，因此适宜存放温度一般在10℃左右。
10℃以上温度存储的水果：
香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13-15℃，
若装箱冷藏，贮藏温度在15℃左右，保存时间更可长达一个月以上。
适合0~2摄氏度储存的水果：
醋栗、苹果、樱桃、荔枝、梨、柿子、桃子等水果，此类水果相比浆果类不那么脆弱，低温会更好地令果实保持新鲜状态。
除却温度之外，还要根据冷库的其他特性来判断是否符合水果的贮存，比如冷库的制冷方式——如果存储的水果比较怕风吹，又没有bao装裹覆，那不要选择冷风机冷库，当然也可以采取bao装来避免风吹冷害。
冷库设备常见故障原因分析
一、冷凝器常见故障分析
（1）冷凝器管道和散热翅片上有尘垢，若有尘垢附在上面，制冷剂的冷凝能力就要下降，同时制冷系统高压压力极度升高。应清除管道和散热翅片上的尘垢和杂物。
（2）冷凝器散热翅片表面有异物堵塞。用压缩空气吹净。
(3)冷凝器散热翅片弯曲变形。用尖嘴钳校对。
二、膨胀阀常见故障分析
（1）感温bao内充填介质泄漏，造成膨胀阀关死，制冷剂不循环。
（2）膨胀阀节流孔被杂物堵塞。
（3）系统中有水份，在膨胀阀节流孔处冻结成冰，堵塞膨胀阀通道。
（4）感温bao和蒸发器管bao扎松动，不能很好的起感温效果。
（5）感温bao外的绝热胶带松脱，使bao内压力增大，造成阀开度过大。
（6）膨胀阀针阀生锈，动作不灵活。
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